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Pasta mit Alpen-Pesto-Sauce
Pasta mit Alpen-Pesto-Sauce
Zutaten
250 g
Champignons, in Vierteln (grössere Pilze in Achtel schneiden)
3
Tomaten, in Würfelchen
etwas Olivenöl
1
Knoblauchzehe, gepresst
1 EL
Swiss Alpine Herbs Alpen-Pesto
2 TL
Cognac
2,5 dl
Halbrahm
Salz & Pfeffer
500 g
Teigwaren
Zubereitung
1.
Knoblauch in etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur andünsten, Champignons beifügen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Tomaten dazugeben und kurz weiterdünsten.
2.
In der Zwischenzeit die Alpen-Pesto mit dem Cognac vermengen und ca. 5 Minuten ziehen lassen (so entwickelt sich das Kräuter-Aroma intensiver).
3.
Alpen-Pesto dem Gemüse beifügen und mit 2,5 dl Halbrahm ablöschen, ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur weiterköcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Mit in Salzwasser al dente gekochten Teigwaren servieren und geniessen.