Mehl und Backpulver gründlich vermischen. Eier mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Zucker, Salz und Mehl-Mix darunter ziehen. So viel Milch einrühren, dass ein leicht zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Gleichmässig auf dem Pfannenboden verstreichen.

Pro Pfannkuchen 2-3 EL Pancake-Teig in die heisse Pfanne giessen und zu einem Kreis formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Wenn sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden, wenden, fertig backen und geniessen.

Die Pancakes werden typischerweise zu kleinen Türmchen gestapelt, mit Butter getoppt und mit Ahornsirup begossen