Das Eigelb schaumig rühren und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermischen. Den Teig mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Den Teig direkt auf einem mit Bachpapier ausgelegtem Blech verteilen und ca. 4 mm dick auswallen.

Bei 200°C in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10-15 Minuten backen.

Den Teig etwas auskühlen lassen und in die gewünschte Form schneiden, wir verwenden Dreiecke.

Für die Glasur wird die Schokolade geschmolzen und mit 2 Esslöffeln Wasser vermischt. Die Schokoladenmasse über die noch warmen Knusperli streichen und mit gemahlenen Haselnüssen und Mandelsplittern dekorieren.