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    Haselnuss-Sablés

    Haselnuss-Sablés

    Gesamt: 3 Stunden 25 Minuten • Aktiv: ca. 10 Minuten

    Rezept für ca. 45 Stück.

    Zutaten

    100 g
    weiche Butter
    150 g
    nectaflor Haselnussmasse
    1
    Eigelb
    120 g
    nectaflor Haselnüsse, grob gehackt
    180 g
    Mehl
    1 Prise
    Salz
    1
    Eiweiss
    100 g
    brauner Zucker

    Zubereitung

    1.

    Die Butter mit der Haselnussmasse und dem Eigelb verrühren. Haselnüsse, Mehl und Salz beifügen und alles kurz zu einem glatten Teig zusammenkneten.

    2.

    Den Teig in 3 gleich grosse Stücke teilen. Diese zu Rollen von
    3½ cm Durchmesser und 15 cm Länge formen. Die Rollen in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen.

    3.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

    4.

    Die Stangen dünn mit Eiweiss bestreichen und im braunen Zucker wälzen. Dann in 6-7 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

    5.

    Die Sablés im auf 180 °C heissen Ofen in der Mitte 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

    Tipp: Statt der Haselnüsse kann man auch grob gehacktes Studentenfutter verwenden.

    Produkte für die Zubereitung

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