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    Früchtebrötchen

    Früchtebrötchen

    Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

    Rezept für 8 Stück

    Zutaten

    Backpapier fürs Blech
    Vorteig:
    400 g
    Zopfmehl
    20 g
    Hefe, zerbröckelt
    ½ dl
    Milch
    Vorteig:
    ½ EL
    Salz
    100 g
    gemischte Dörrfrüchte, z.B. Feigen, Ananas, Cranberries, fein gehackt
    100 g
    gemischte Kerne, z.B. Cashewnüsse, Mandeln, fein gehackt
    2 dl
    Milch

    Zubereitung

    1.

    Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe und Milch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestreuen. Stehen lassen, bis der Brei schäumt.

    2.

    Salz, Dörrfrüchte und Nüsse beigeben, mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig in 8 Stücke teilen, Brötchen formen. Auf das vorbereitete Blech legen, zugedeckt nochmals 20–30 Min. aufgehen lassen. Brötchen mit Wasser bepinseln.

    3.

    In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 30 Min. backen.

    Produkte für die Zubereitung

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