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Dörrfrüchte-Brot
Dörrfrüchte-Brot
Zutaten
Backpapier für den Formenboden
3
Eier
125 g
Rohzucker
1 Prise
Salz
200 g
Mehl
1 TL
Backpulver
600 g
gemischte Dörrfrüchte, z.B. Feigen, Datteln, Cranberries, Pflaumen, Äpfel, fein geschnitten
150 g
gemischte Nüsse, z.B. Haselnüsse, Baumnüsse, grob gehackt
Zubereitung
1.
Eier, Zucker und Salz rühren bis die Masse hell ist. Mehl mit Backpulver mischen, mit den Dörrfrüchten und den Nüssen unter die Ei-Zuckermasse mischen, in die vorbereitete Form füllen.
2.
In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 55 Min. backen.
3.
Leicht auskühlen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: Luftdicht verpackt ca. 1 Woche haltbar.