Butter in einer Pfanne schmelzen. Milch beigeben und lauwarm (nicht heiss!) werden lassen. Hefe zerbröseln und in Milch-Butter Gemisch auflösen.

In einer Schüssel Ruchmehl, Salz und Agavensirup mischen. Flüssigkeit und Ei begeben und von Hand oder mit der Knetmaschine für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Nussmischung grob hacken und zusammen mit Cranberries zum Teig geben. Für 2-3 Minuten weiter kneten.

Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 h 30 Minuten auf das doppelte aufgehen lassen

Auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Brot formen.
Optional: Mit einem scharfen Messer ein Muster in den Teig schneiden

Erneut zugedeckt für 30 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lassen

Backen: Bei 180°C Heissluft für 45-50 Minuten.
Klopftest machen: Wenn du mit den Finger auf den Boden des Brotes klopfst und es einen „hohlen“ Ton von sich gibt, ist es gut gebacken

Tipp: Brot in Scheiben schneiden, mit Frischkäse bestreichen und geschnittene Erdbeer bestücken.

Rezepte by Jenny von www.lovleyfoody.ch